Prepara tu asador a fuego muy bajo indirecto (225°F – 275°F ó 108°C – 135°C). Mezcla los ingredientes del Rub y reserva. Humedece los Chips de Madera Weber de Manzano y los Chips del Nogal en agua durante 30 minutos previo a asar. 

Remueve el exceso de grasa del Brisket, barniza con aceite de Oliva y aplica una capa abundante del Rub. Deja reposar en el refrigerador por 1 hora. 

Coloca los Chips en tu Caja de Ahumado Weber Original. Transfiere el Brisket a tu asador y cierra la tapa. 

Cuando el Brisket alcance la temperatura interna de 200° F, retira de tu asador y deja reposar por 1 hora envuelto en papel aluminio.

Recupera los jugos y utilízalos como salsa. Corta tu Brisket en contra a las fibras musculares y sirve.

NOTA: El tiempo de cocción de tu Brisket dependerá de la grasa y colágeno interno de la pieza.