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JAMÓN AHUMADO CON GLASEADO DE MERMELADA
Y SALSA DE  NARANJA Y ENELDO

Receta de Weber's Smoke™ by

José Julián Salinas

Jamon con mermelada Ahumada en salsa de naranja y eneldo Weber
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TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min

TIEMPO DE COCCIÓN

1:45 hrs-2:30 hrs

PORCIONES

De 8-10

MÉTODO DE COCCIÓN

Indirecta

INGREDIENTES
INGREDENTES PARA EL GLASEADO
INGREDENTES PARA LA SALSA

PREPARACIÓN EN LA COCINA

EN EL ASADOR

01

Prepare la parrilla para cocción indirecta a fuego medio (alrededor de 350° a 450°F).

02

Combina todos los ingredientes del glaseado.

03

Marque el jamón en un patrón entrecruzado grande de aproximadamente ½ pulgada de profundidad en todos los lados, excepto en el lado cortado, y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una fuente de aluminio desechable grande. Cepille la mitad del glaseado en la parte superior y los lados del jamón.

04

Asar a fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, durante 1 hora.

05

Rocíe con el glaseado restante y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del jamón (sin tocar el hueso) registre 160 °F, de 45 minutos a 1 hora y media más.

06

Si el glaseado se vuelve demasiado oscuro, cubra el jamón sin apretar con papel de aluminio durante el resto del tiempo de asado.

01

Permita que el jamón repose a temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos antes de asarlo.

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