01

Prepara tu asador a fuego medio indirecto (350°F- 450°F ó 175°C ó 232°C). Mezcla todos los ingredientes de la costra hasta obtener una arena y reserva. Humedece los Chips de madera Weber de manzano en agua durante 30 minutos previo a asar.

02

Tritura unos plátanos para hacer un puré y reserva. En un recipiente, mezcla el azúcar y la mantequilla, bate hasta obtener una mezcla ligera. Incorpora el el puré de plátano y sigue batiendo. Añade los huevos, la vainilla, el bicarbonato , el polvo para hornear y la sal. Una vez incorporados todos los ingredientes , añade poco a poco las 2 taza de harina. Reserva. 

03

Rellena los moldes de muffin de tamaño estándar con esta mezcla hasta la mitad. En la parte superior coloca, en forma de cubierta, la costra.

04

Coloca los chips de madera Weber de manzano directamente a las brasas o en tu caja de ahumado Weber y una vez que comience a generar humo blanco transfiere los muffins a fuego medio indirecto de 30 a 40 minutos. Revisa su cocción introduciendo un palillo de madera al centro del muffin, si sale limpio es un indicador de que están listo.

05

Retira los muffins del asador, deja reposar a temperatura ambiente por 5 minutos y sirve. Puedes acompañarlo con chocolate derretido al gusto.