En primer lugar, elaborar la masa. Poner la harina, la sal, el aceite de oliva, la levadura y el agua en un tazón grande y mezclar con las manos para incorporarlos. Cuando se haya formado la masa, colocar sobre una superficie y amasar durante 5 minutos.

Volver a colocar la masa en un tazón engrasado y dejar que suba durante 1 hora.

Sacar de nuevo y formar dos bolas grandes; dejar que suban durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la mantequilla con ajo mezclando la mantequilla, el ajo y el perejil.

Pasar el rodillo a ambas bolas para formar dos círculos. Untar con la mantequilla con ajo y espolvorear con queso.