SLIDERS DE ESPALDILLA AHUMADA

Receta de Weber's Smoke™

By Karina Padilla

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min

TIEMPO DE COCCIÓN

6 a 8 hrs

PORCIONES

De 15

MÉTODO DE COCCIÓN

Directo | Indirecto

INGREDIENTES
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
INGREDIENTES PARA EL RUB

PREPARACIÓN EN LA COCINA

01

Mezcla los ingredientes del Rub y reserva. Barniza con aceite la pieza de carne y espolvorea con la mezcla anterior cuidando que quede cubierto por todos sus lados. Envuelve en plástico y refrigera por 3 horas.

02

Prepara tu asador a fuego muy bajo indirecto (225°F - 275°F ó 180°C - 135° C). Humedece los chips de madera de manzano en agua durante 30 minutos previo a asar. 

03

Agrega las Chips directamente a las brasas o en tu caja de ahumado Weber. Transfiere la espaldilla a tu asador y ahúma por 6 a 8 horas ó hasta que la temperatura interna indique 205°F . Retira la espaldilla y deja reposar por 15 minutos antes de comenzar a deshebrarlo. 

04

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente y reserva.

05

Para servir, coloca un poco de carne sobre el pan y acompaña con ensalada. Puedes complementar con salsa BBQ al gusto. 

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PRODUCTOS RECOMENDADOS

PARA PREPARAR ESTA RECETA

Plancha para asar | WEBER
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Delantal Rojo | WEBER
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Cestas de Carbón | WEBER
Cestas de Carbón | WEBER

Permiten distribuir el carbón encendido uniformemente y sin esfuerzo sobre la rejilla de combustible para dar lugar a ese calor indirecto imprescindible para cocinar a la perfección un costillar o un pollo entero.

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Plancha para asar | WEBER
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